第九篇 易过敏的特禀体质——益气固表远离过敏 第二章 特禀体质：合理“挑”食，培本固表防过敏

在日常生活中，我们常常会碰到这样的情况，同样是进食鱼虾，有些人会安然无恙；而有些人则会出现全身起红疹，皮肤瘙痒难忍；还有一部分人可能会诱发鼻炎、哮喘、肠炎等。这是为什么呢？原来我们每个人先天的禀赋不同，对不同的物质在人体的反应也不同，因此就会出现上面的现象，我们习惯称这种现象为过敏。

对于过敏的认识，从中医角度看，过敏的原因多与“虚”证有关，有先天和后天之分。过敏体质有一定遗传性，也就是我们常说的先天体虚，这个多与“肾虚”有关。而肾主要管理人的生殖，所以肾在下一代体质的遗传和形成的过程中起着决定性作用。当父母气血阴阳不足或有偏颇之时，这些气血阴阳不足或有偏颇就可通过生殖之精传递给后代，就会出现先天禀赋不足的过敏体质。简单地说，先天禀赋决定了体质的主要状况，就像生命的初稿，尽管经过后天的反复修改，表面也可能发生变化，实质却变化不大，而过敏体质就是先天不足而形成的生命的初稿。

同样，现代医学明确地指出过敏性体质与先天禀赋不足有关，不过他们把这种先天不足称为免疫缺陷。

教你一点一点“吃掉”过敏

日常生活中常见到一些人，对很多东西都过敏。比如现在女性都爱美，经常会染发、烫发，可是有些人却望而生畏，因为对染发剂药水过敏，只能看着别人飘逸的卷发飘扬。过敏是一种常见的病症，主要是个人的体质所造成的，也就是我们所说的特禀体质。

其实对于过敏性的偏颇体质是可以调理过来的，就是从简单的饮食调理开始。

当然我们对于过敏性疾病可以采取食疗的方法，现在对于预防和治疗食疗的方法很多，这里给大家简单地介绍一些具有补益“正气”的食物。

1.植物类

糯米：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素，具有暖脾胃、补中益气的功能。

玉米：具有调和脾胃、降低血脂的功能。

黑豆：含脂肪、糖类、蛋白质、维生素、异黄酮甙、多种皂甙、胆碱及有机酸等，具有解表热、滋养健脾的功效。

黄豆：具有清热解毒、利大小便、清除水肿等功效。

红薯：具有健脾胃、通乳汁、止泻的功效。

2.肉类

猪肝：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，具有补肝明目、养血生津的效果。狗肉：含有蛋白质、脂肪、嘌呤、肌肽、肌酸、钾、钠、氯，具有补中益气、温肾助阳的效果。

牛肉：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。

羊肉：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、胆固醇、糖类等成分，具有益气补虚、温中暖下的功效。

鸡肉：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、维生素、烟酸，具有温中益气、补精添髓的功效。

3.水产类

带鱼：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分，具有和中补虚、祛风杀虫、健胃护肤的功效。

乌贼：含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等成分，具有养血滋阴、通经化淤的功效。

虾：含蛋白质、脂肪、糖、维生素、烟酸，具有补肾壮阳、通乳滋阴的功效。

泥鳅：含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素、烟酸，具有补中益气、祛湿壮阳的功效。

鱼鳌：含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素、烟酸，具有滋阴壮阳、补血益气、滋润肠胃等功效。

以上东西虽然都不能直接治疗过敏，但是它们可以增加人体的“正气”，增强身体的抵抗能力，使容易引起过敏的“外邪”不易入侵，从而使我们远离过敏。

过敏除了遗传因素外，食物也能诱发病情发作，肉类、牛奶、禽蛋等动物性食品是其罪魁祸首。

那么，我们是不是只有从食谱中摒弃动物性食品，才能使过敏性体质从困境中解脱呢？当然不是，因为动物性食品是保障我们身体能量的需要，完全限制既不可能也无必要。

为此，专家建议减少一些动物性食品摄入，多吃糙米、蔬菜，就能使过敏性体质得到改善。下面我们来看看调理过敏体质的食物：

1.金针菇

经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。研究发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

2.灵芝

灵芝味甘性平，归心、肝、肾、肺经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良、恶性肿瘤等。还对神经系统有抑制作用。有降压作用和加强心脏收缩力的作用。对于呼吸系统有祛痰作用，对肝脏有保护作用，另外还有提高免疫力，抗菌、抗衰老的功效。灵芝味虽苦，但苦而香，如怕苦可以加入蜂蜜等调味。

根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：

灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量10～15克，可连续冲泡5次以上。

灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混合，分次口服。

灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。

注意：灵芝虽然对身体的好处多多，但是也是要选择适合的人群，体质虚弱者，孩童最好不要食用，在食用灵芝时不要与茶和海鲜同食。

除了上面的食物，我们再来推荐一些抗过敏的食谱以供参考。

1.脱敏饮

【材料】柴胡5克，防风5克，乌梅15克，甘草10克，蜂蜜15克。

【做法】以上药物除蜂蜜外，洗净后入沙锅，加水适量，连煎2次，去药渣，取药液。合并2次药液，调入蜂蜜，搅拌均匀即可，分2次服完，每日1剂。此方可调节免疫功能，抑制免疫反应，对过敏因素引起的过敏反应都有抑制作用。

2.扁鹊三豆饮

【材料】红豆50克，绿豆50克，黑豆50克，清水、冰糖适量。

【做法】将三种豆洗净，用开水浸泡30～60分钟；将三豆及泡豆的水放入砂锅，补足清水，大火烧开，小火煮到豆烂，加入冰糖煮到融化即可。

【功效】具有消肿解毒、利水除湿等作用。三种豆煮熟吃豆喝汤，能增强机体免疫功能，提高抗病能力。

3.三黑汁

【材料】黑芝麻9克，黑枣9克，黑豆30克。

【做法】将上述三种材料蒸熟后，打汁去渣。

【用法】每日1剂，可常服。

【功效】温肾健脾，增加免疫力。主要用于过敏体质缓解期。

4.脱敏豆浆

【材料】浓豆浆300毫升，食盐0.5克。

【做法】将鲜豆浆600毫升，加热浓缩至300毫升。在浓豆浆中加入盐再煮沸即可。

【用法】空腹1次饮完，每天早、晚各1次。具有抗过敏性哮喘的功效。豆浆除含有丰富的蛋白质、钙等营养成分外，还含有谷氨酸、天冬氨酸和调节免疫的因子，可抑制过敏反应。长期坚持服用效果好。

5.蝉蚕饮

【材料】蝉蜕6克、僵蚕6克、蜂蜜3克、大枣6枚。

【做法】蝉蜕、僵蚕洗净后，放人沙锅加水500毫升，煎煮2次，去渣取汁，2次的药汁合并后，加入大枣再煮10分钟，待凉后调入蜂蜜，分2次饮服。

【功效】本汁可祛风，抗过敏，改善过敏体质。蝉蜕，性味甘寒，有祛风熄风的功效，并含有大量的甲壳素，有镇静抗过敏的作用。僵蚕有刺激肾上腺分泌皮质激素、抑制过敏反应的作用。大枣含多种维生素，也具有抗过敏的作用。

6.固表粥

【材料】乌梅15克，黄芪20克，当归12克。

【做法】将上面的材料放入砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁，用汁煮粳米100克成粥，加冰糖趁热食用。

【功效】可养血消风，扶正固表。对于过敏体质，各种过敏性疾病都可以选用。

7.辛夷花茶

【材料】辛夷花6克（用纱布包裹），紫苏叶9克。

【做法】把辛夷药包先入锅加水1000毫升煎煮20分钟，再加入紫苏叶煎煮15分钟，取药汁分2次服完。

【功效】本方祛风，抗过敏，解虾、蟹及异性蛋白质食物之毒。所含的挥发油，也有抗过敏的作用。紫苏叶含挥发油，能解虾、蟹及异性蛋白质食物之毒，祛风，抗过敏，行气和胃。对食物过敏者可配生姜煎水服。

挨过了寒冬，气候逐渐转暖，春暖花开。然而，春天也是“百草发芽，百病发作”的季节。很多人的面部、眼周围常会出现一片片红斑，还有细碎的糠状鳞屑，有的奇痒难忍，夜间更是厉害，抓破后不但皮肤会受到伤害，平日小心打理的形象也会大打折扣，让很多“爱面子”的女性非常苦恼。因此，在春季里如何对抗过敏就成了女性必不可少的一门功课。

其实，这些过敏反应就是我们日常说的“春癣”，因为它经常出现在桃花盛开的季节，所以也叫“桃花癣”。《本草纲目》对蔷薇的药用价值作了相关的论述：蔷薇枝可治脱发；叶外敷可生肌收口；花则能清暑、和胃、止血，少量外用可治疗口疮及消渴，还能润泽肌肤。女性朋友们在春季里多喝花粥、花茶以对抗过敏。

在令人烦恼的春季，不妨试试下面的防治过敏食谱。

1.蔷薇花粥

【材料】绿豆、粳米、干蔷薇花各适量。

【做法】将绿豆和粳米洗净，浸泡半小时。取锅加冷水、干蔷薇花，煮沸约15分钟，过滤去渣。将浸泡过的绿豆和粳米放入锅中煮沸，将要热时放入蔷薇花，再煮片刻即可食用。

2.大枣合欢舒心茶

【材料】大枣12颗，小麦30克，甘草6克，合欢花9克。

【做法】上味均洗净，一起放入沙锅中，加入适量水，煮沸后再用小火煮5分钟左右。冷却到适宜温度后，调入蜂蜜，每日1剂，代茶饮。

【功效】此茶具有益气健脾、宁心安神、除烦润肤的作用，非常适合面部痤疮、皮肤瘙痒等心脾两虚的女性饮用。伴有脸色苍白、失眠、心烦的患者，坚持饮用，可改善不良情绪及面部皮肤问题。

另外，在平时要少食用油腻、甜食及刺激性食物，少抽烟，少喝酒等。要多吃些富含维生素的蔬菜、水果等，以增强机体免疫力。下面为女性朋友推荐三种有效的单方抗过敏食物：

1.大枣

红枣中含有大量抗过敏物质——环一磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。因此每天用10颗红枣煮水喝，每天3次，就可以治疗过敏症。

2.蜂蜜

蜂蜜质地滋润，可润燥滑肠，清热润肺，缓急止痛。蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸、维生素等多种成分。因此，在春季蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽等季节性过敏症状。

3.胡萝卜

胡萝卜的营养价值很高，它所含的维生素易被人体吸收，具有强身作用。而其中的β-胡萝卜素更能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等。长期吃胡萝卜及其制品，既可获得较好的强身健体效果，又可使皮肤处于健康状态，变得有光泽、细嫩。

为了对抗过敏还要注意，从外面回来后要及时把落在脸上的花粉、灰尘等过敏性物质洗去，以减少生病的机会；在洗脸的时候不要用碱性强的肥皂或洗面奶，以免破坏皮脂膜而降低皮肤抵抗力。在护肤品的选择上，最好使用纯天然植物护肤品，如含海藻灵、甘草精、薰衣草精华或芦荟的护肤品通常具有抗过敏的功效。

每个人的体质都是不一样的，当然对药物的反应也就有所不同。我们知道维生素的种类有很多，由此也就带来了许多人对不同维生素的过敏。在过敏研究中，B族维生素、维生素C和维生素E易成为引发维生素过敏的罪魁祸首。

1.B族维生素导致过敏

B族维生素是中国居民普遍缺乏的维生素之一，大概有30%的人都不同程度地缺乏B族维生素。但一些人在补充B族维生素时会出现过敏反应，尤其是那些有过药物性过敏经历的人，在服用B族维生素2～3天后，面部及全身皮肤出现弥漫性红色斑样丘疹，局部皮肤可出现瘙痒、发红、轻度肿胀，口唇肿胀、灼热，口腔周围出现红斑等

情况，就是B族维生素导致过敏的表现。所以，当你真的需要B族维生素时，千万不要自己盲目购买和服用复合B族维生素，还是先要征求医生的意见。

2.维生素E导致过敏

维生素E可以内服，还可以外用，比如，许多女性就把它直接涂抹在脸部，或者加入面膜中，对皮肤大有好处。但不是所有人都能“享受”维生素E的美容待遇，而是以皮肤红肿、出现白色的小粉粒等来回报维生素E。如果你要用维生素E美容，最好先把其涂抹在胳膊上，试一试自己是否有过敏反应，然后再使用到脸上。

3.维生素C导致过敏

在维生素家族中，维生素C是抗过敏效果最好的。但是有人会出现维生素C过敏的症状，比如皮疹、扰乱正常呼吸等。

在使用维生素之前，许多人都不知道自己是过敏体质。当过敏产生之后，立即停用维生素是最好的摆脱过敏的办法。为了避免维生素过敏反应，还是尽量采取从食物中摄取维生素的方式。

在服用维生素之前，最好去医院检查一下自己是否属于过敏体质，才能避免在补充维生素时出现不良反应。

最近一些年关于“绿色食品”的饮食概念非常流行。直到今天，大家都普遍认同纯天然的食物对人体更加有益。专家也指出，天然植物和食品对人体增强免疫力、强身健体有长远的益处，里面蕴含许多保健养生精髓，因此采取“天然饮食法”的饮食方式更有利于身体健康。它的具体原则如下：

1.选择无基因改良食物，尽量以有机糙米、全麦面条为主食，搭配高纤维蔬菜。

2.选择标有有机认证的蔬果。有机蔬果与自然食物能提高人体的自愈功能，对先天性慢性疾病及过敏体质有显著食疗功效。

3.购买食品时，细读标签，不买含有不明添加剂的食品，不使用以化学方法合成的调味料。

4.改变不良用餐习惯，调整用餐顺序，正确的顺序为：水果、汤品、芽菜、蔬菜、根茎类、淀粉类、蛋白质类食物。

5.养成吃“饭前果”的好习惯，以刺激胃酸分泌，帮助消化。如果需要补充“饭后果”，进食时间宜在用餐一小时后。

6.适量生吃芽菜，多喝绿色蔬果汁，尽量不吃加工食品，如罐头、火腿类以及腌制的食品。

7.避免从动物体内摄取过多抗生素、荷尔蒙及酸性毒素，减少成为慢性疾病患者及加入高危人群的机会。

8.不过度加工、烹调食物，尽可能地保留食物的原有营养成分。

医学上对食物过敏定义相当严格：所吃食物中的特定蛋白质被免疫系统误认为有害，产生抗体对抗这个过敏原，这个过程中会释出大量化学物质，造成身体不适。所以，在饮食上过敏体质应注意以下几点：

1.多吃蔬果

蔬果致敏性低，且蔬果中的胡萝卜素、维生素C、维生素E能预防发炎反应，维生素C还有抗组织胺的效果，水果比蔬菜维生素C含量高，如橙子、西红柿、葡萄柚等。

2.躲开过敏原需看清食物标签

许多食品里都可能含有导致过敏的成分，包括牛奶、蛋类、花生等。例如有些面条、冰淇淋、饼干中会使用鸡蛋，对蛋类过敏的人也可能对这些食物过敏。尽量少吃标识不全、不清楚的食品。

3.海鲜要吃新鲜的

不新鲜的海产品会滋生细菌，促使蛋白质分解成氨基酸，提高致敏物质如组织胺的浓度，更容易诱发过敏，就算健康的人吃了也可能过敏。

4.少吃加工类食品

加工食品中的添加物如色素、防腐剂、香料、人工甜味剂等，目前已知硫化物如亚硫酸盐、二氧化硫（多添加在蜜饯、金针菇中），会诱发哮喘，有哮喘病史的人购买时一定要注意标签。

5.调整食用油脂结构

研究显示，Ω-3多不饱和脂肪酸可以阻断过敏反应的物质，如前列腺素、白三烯素，并有抗发炎的效果。怀孕期间补充鱼油，可调控新生儿免疫反应，预防过敏性疾病。反之Ω-6脂肪酸则会助长过敏。

有过敏状况的人，应少吃油炸食物。由于含Ω-6脂肪酸的食物较多，应选用Ω-3较高的食用油如芥花油、大豆油，避免Ω-6脂肪酸高的红花子油、玉米油。

6.多喝益生菌饮品

益生菌可以调节并增强肠道内的免疫机制，对已经过敏的人可减缓过敏反应；对尚未过敏的人则有预防效果。研究显示，孕妇服用益生菌能同时降低母婴的过敏几率。

7.在外吃饭要谨慎

常在外吃饭的人，最好只去信赖的餐厅，确定服务人员能回答关于食物材料的问题，到新餐厅吃饭时，应选择较简单的菜品，以免不同菜肴中的过敏原“叠加”过量，最终导致过敏。