第六话 自由与羁绊 第四节

耶诞时节是甜点店最忙碌的时候。光是做饼干类的点心就够忙了，“金翅雀”还要应付大量的耶诞蛋糕订单，简直忙翻了。

敦贺对夏织说：“我看森泽小姐八成会被叫进厨房帮忙。”

“会通宵吗？”

“通常会让女性工作人员先回家，男性工作人员留下来继续工作、夜宿店里。”

一般工厂生产的耶诞蛋糕通常是从贩售日来倒推作业流程，而且蛋糕体很早以前就做好，因为等到耶诞夜前夕才开始制作，会来不及出货，所以制作好的大量蛋糕体先放在冷冻库保存，等贩售日接近时，再进行解冻、装饰等作业。

“金翅雀”的耶诞蛋糕采限量预购，而且为了让客人品尝到新鲜蛋糕，没有提早制作蛋糕体和鲜奶油，而是在当天跟一般贩售的蛋糕一起同步制作，导致每天的工作排程紧凑到让人喘不过气。

一切果然如敦贺所言，作业排程十分紧凑，耶诞夜前一天才开始做蛋糕体，还得同步制作每天要贩售的糕点等。这时的厨房宛如战场一样。

夏织和其他女性工作人员一直忙到将近午夜十二点。

“金翅雀”推出的耶诞蛋糕是柴薪蛋糕，薄薄的长方形海绵蛋糕体，涂上鲜奶油后包卷起来，再进行整体装饰。呈树干状的柴薪蛋糕，造型源自法国人参加耶诞派对时习惯带柴薪赴会的习惯。当时的人会把燃烧过的柴薪带回家，当作保佑一年平安的幸运物，之后就这样以蛋糕的形式流传至今。

到了深夜，女性工作人员先行下班，男性甜点师傅继续加班，通宵烘烤海绵蛋糕，涂上鲜奶油，进行装饰作业。翌晨，卖场店员与事务员都必须提早上班，帮忙装饰蛋糕与装箱作业。

耶诞夜当天早上，店里堆满了预购的蛋糕和手提袋。

一如往常，店门一开，客人陆续进来领取预购的蛋糕，也有人来买有耶诞装饰的一般蛋糕，准备与与家人共度耶诞节。

因为咖啡厅照常营业，包括夏织等所有卖场人员不但要忙着应付来领预购蛋糕的客人，还要兼顾咖啡厅工作，实在忙得不可开交。如果咖啡厅在这段时间暂时歇业，大家会比较轻松些，但考量远道而来的客人扑空的失望心情后，决定还是继续营业。

除此之外，虽然是销售旺季，但耶诞蛋糕的装饰繁复，成本比较高，又正值草莓价格飙涨，对自营店来说，根本赚不了多少，所以老板当然也不想流失来咖啡厅消费的客群。

二十五日当天，所有蛋糕都卖光的“金翅雀”，深夜时在铁卷门上张贴了临时公休的告示。

“本店从二十六日至二十八日，临时公休三天，造成不便，敬请见谅。”

他们比一般公司行号晚了两天才休假。

隔天，十二月二十六日，夏织和恭也在车站碰头，一起走进新干线自由席的禁烟车厢，而恭也一上车就累得倒头睡去。

这也难怪，因为他已经连续加班了好几天。

夏织虽然也觉得累，但就是睡不着，只好稍为侧身靠着椅背休息。