第三话 当改变的风吹起 第四节

开始试作新品时，夏织又被叫进厨房负责清洗。听到要换掉西富百货那边所有的商品时，她诧异不已。

这么大的案子要派给谁负责？毕竟平常的工作排程，就已经让大家忙得不可开交。结论是，平常的工作由二厨吉野负责，恭也与漆谷主厨负责新品制作。

恭也一派游刃有余的样子。感觉比起平常的工作，他更热中于新任务。

在“银翅雀”的商品中，有好几种蛋糕的成分含洋酒，是属于大人口味的优雅甜点，但晴惠希望推出“男女老幼都喜欢”的新商品，所以不能用洋酒，甜度也得调整。

在关西，除了强调有洋酒成分的甜点之外，一般都偏向老少咸宜的口味。“金翅雀”自创业以来，一直严守这方针。恭也不反对改变味道，只希望能保留原本的设计。

恭也提案的新品有几项特色，像是把圆形蓝莓塔变成船型，把传统的圆形蛋糕改成正方形，或是又薄又细的长方形、六角形，还有用巧克力缀饰顶部、改变配色，突显慕斯与蛋糕体的层次感。水果的装饰方式也不一样，譬如柳橙与葡萄柚如何配置、如何运用莓果类、各依多少比例配置，以及光亮感的呈现等。因为味道走的是“金翅雀”风格，所以材料几乎没什么改变，一样有鸡蛋、牛奶、奶油、面粉、巧克力、吉利丁、水果、香辛料等，只是组合方式有所调整。

然而，明明是沿用“金翅雀”的材料，恭也的蛋糕却呈显出截然不同的风格。每次试作品一完成，厨房里的师傅就会围过来，双眼发亮地发出惊叹声。

夏织觉得恭也的设计既洗练又有新意，让她不由得想起之前他做的蔷薇糖花。

他的设计多半取材自动植物与自然：细长卷曲的巧克力条，犹如牵牛花与蔓草的茎；白巧克力做成的波形薄片装饰，仿佛盛开的白色牡丹；而蒙布朗就像是积雪的稻草堆。还有，豆荚形的蓝莓塔上，盛满了各种莓果；涂上厚厚果酱的达可瓦兹，令人联想到树木年轮；用金币巧克力做的慕斯表面，看起来宛如红色砂丘；黑色巧克力缀饰的圆筒型蛋糕，表面虽然只描绘了简单花样，却有如涂上高级黑漆的和风器皿。

即使把同样的配方交由十个甜点师傅制作，也不会做出同样的甜点。十个师傅就会做出十种甜点这，正是甜点最有趣的地方。

而恭也的手艺，正完美地见证了这一点。

在漆谷主厨的指挥下，“金翅雀”的甜点师傅们按照恭也的设计，顺利完成新品。西富百货公司也对新品十分满意。

向井不仅盛赞新品兼具东京风的洗练，以及关西风的超值感，口感也是无可取代的美味。

“看来，决定用恭也的设计是对的。”晴惠悄悄松了口气，当然也是拜恭也愿意大方出借，才能解决这次的燃眉之急。

面对晴惠的结论，恭也答道：“其实我这样做是有目的的。”

看到晴惠露出诧异的表情，恭也微笑着说：“要是有人在西富买了新款蛋糕，觉得好像在哪里见过那个设计，想起自己在哪里买过这样的甜点……这么一来，也许就能知道我的店‘银翅雀’开在哪里了，不是吗？”

“原来如此，还真是一举两得！”

“现在只能静待结果了。也许可以因此找到线索，或是……”