第二话 没有名字的蛋糕 第八节

几天后，工作台上并排着好几个试作品。为了方便吃，恭也把所有蛋糕都切好了。

夏织看着这些蛋糕，忍不住叹了口气。

恭也好像看穿了她的心思。“要是有剩的话，你也可以拿去吃。”

“真的吗？”

“帮助你学习罗。”

“光听你这么说就很开心了！”

高仓凉子依约准时抵达。试吃安排在会客室进行。因为会客室的桌子摆不下所有的试作品，还从办公室搬来一张桌子应急。

走进会客室的高仓凉子霎时瞪大眼，喃喃道：“不会吧！”她惊讶地呆站着。“这里的蛋糕……有没有十种啊？”

恭也说：“因为发想了各种组合，所以做了这么多。”

恭也把纸盘和免洗叉子递给高仓凉子。

“我怕先说明会影响判断，所以请您直接试吃。当然，不必一次试吃很多，所以我做的是适合试吃的尺寸，而且所有盘子都标上编号，请您多试吃几口，从中选出最接近您记忆中那个蛋糕的味道。”

“谢谢你们，竟然这么周到……”

高仓凉子随即朝成群的慕斯走去。为了避免味道混淆，盘子和叉子还特地依试作品配对。高仓凉子一边试吃，一边说出感想：

“这个有点像，可是橘子的味道好像不够强烈。”

“这个太酸、太苦，是加了葡萄柚吗？如果是的话，我想就不是这个。”

“虽然七号比五号的口感温醇，但不是我记忆中的那个味道，应该要再甜一点……”

漆谷主厨仔细记下高仓凉子的感想，恭也则专注听着她说的每一句话。

高仓凉子试吃完一遍后，只选了其中三种再试吃一次。过了一会儿，她总算放下盘子与叉子，露出开心的表情。“找到了！就是这个！”

她指着八号盘子。“没错，就是这个！这个蛋糕有其他店家没有的味道！”

漆谷主厨双眼圆睁，看着恭也。

恭也并未露出得意的表情，只是平静地问：“那我就照这个味道去做，可以吗？您希望多大的尺寸呢？”

“六号大小，麻烦你了。”

“需要写上什么祝贺词吗？”

“这不是生日蛋糕，简单装饰就行了……”

“那就照您那张纸条上写的，在侧面装饰一些马卡龙、在顶部装饰糖花，制作一个同样的蛋糕。”

“麻烦你了。对了，可以请教一个问题吗？”

“请说。”

“这个蛋糕是用什么材料做的？为什么能做出其他店没有的味道？”

“其实不是很困难的事，只是在水果的排列组合上多下了点功夫。您最后又试吃了三种，是吧？”

“是的。”

“其中两种是用橘子、甘夏橘和莱姆组合的柑橘类慕斯，虽然这是其他店也会用的素材，但因为我想诉求的是‘柑橘类的味道与香气’，所以用了这些材料。我想其他店也有这味道。”

“没错，的确是。”

“高仓小姐最后选的是加入一般柑橘类，但我多加了一种配料，那就是热带水果。”

“热带水果是指芒果或百香果吗？”

“不是，这两种水果的酸味太强，我用的是味道更甜的水果。”

“什么水果？”

“凤梨。”

高仓凉子惊呼。“原来如此。因为已经有了柑橘的香味，所以只能用这个……”

恭也点点头。“有一道法式甜点叫做‘mousseàl''ananas’凤梨慕斯，算是很常见的甜点。只是这一带的店好像都没有卖的样子。凤梨慕斯的选用的材料，也很接近这样的组合。”

恭也把盘子里剩下的蛋糕剖面朝向高仓凉子。“我用的是达可瓦兹，不用蛋黄，只用蛋白和面粉揉制。因为加了少许杏仁粉，所以除了能吃到坚果香味，还有扎实的口感。然后用这个跟巧克力慕斯交叠，加上一层另一种口味，也就是加了莱姆皮丁的达可瓦兹。慕斯部分则是一层橘子加莱姆口味，再一层凤梨口味。不过，凤梨口味的慕斯还加了‘另一种味道’让口感更温醇。”

“是什么？”

“椰奶。”

高仓凉子又睁大眼。“原来如此！所以我记忆中那个温醇的味道就是这个吗？”

“这是选用热带水果制作时，普遍会拿来搭配的一种素材。”

“听起来挺费工的呢！”

“既然是出自专业的甜点师傅之手，理所当然要花点心思制作。能够让您找到记忆中的味道是我莫大的荣幸。对了，您希望什么时候拿到订购的商品呢？”

“后天可以吗？”

“好的，就这日期。”

“真的很谢谢你。我非常期待。”