第十篇 形神和谐的平和体质——养生博采“中庸之道” 第四章 养护平和体质需要顺应四时

《黄帝内经》中讲到“四气调神大论”：四气，指春夏秋冬四时的生化特点；调，调理、调摄；神，指精神情志活动。主要告诫人们要顺应四时气候变化以调摄精神情志，保持机体内阴阳的相对平衡，达到身体健康防病的目的。

春季三月，万物复苏，自然界欣欣向荣。为了适应这种自然环境，人们应该晚睡早起，起床后到庭院里散步，披散开头发，穿着宽敞的衣物，不要使身体受到拘束，以便使精神承受春天万物的生发而舒畅活泼，充满生机。对待事物，也要顺应此时的生长之性，不应该抑制其生发。这正是顺应“春生”的养生法则。如果违背了这种规律，则会伤及肝脏，以致夏天容易发生寒性病变，而出现阳气不足的病症。

夏季三月，天气下降、地气上升，天地、阴阳相互交汇，自然界一片繁荣秀丽。此时人们应该晚睡早起，并保持愉快、舒畅的心情。这样能够使阳气充分宣泄。这正是顺应夏天的养生法则。如果违背了这种法则，就会损伤心脏，以致秋天易发疟疾，减少了供养秋天的精气，致使冬季也较易生病。

秋季三月，秋高气爽，暑湿消失，自然界丰收平定。此时人们应早睡早起，大体以与鸡活动的时间一致为宜。精神情绪要保持安定平静，以缓解秋凉对人体的伤害；内敛神气而不外泄，可保持平定，有助于肺的清肃。这就是秋季的养生法则。如果违背，则会对肺脏有损伤，以致冬天容易发生完谷不化所致的泄泻，从而减少了供给冬天贮藏的精气。

冬季三月，水冷成冰，地寒而裂，自然界草木凋零，万物伏藏。这时人们要减少活动，不要扰动体内的阳气。要早睡晚起，到太阳升起的时候再起床，才能避免寒气侵袭。精神情绪要保持平静，同时还应当躲避寒气，注意保暖，不要轻易使皮肤开泄而出汗，以免阳气散失。这就是冬季的养生方法。如果违背了这个原则，就会伤害肾脏，以致春天会发生痿病和厥病，而且供给春天的生发之精气就减少了。

天之气是晴朗光明的，天所隐藏的德行不曾停止，因而不会下显于地。如果天之德行显露于外，那么就会日月不明，就像人体真阳外浮，会导致阳气失去固守之用而使外邪侵入人体。

如果违背了春季的养生原则，那么人体内的少阳之气就不能生发，从而使肝气抑郁发生病变；如果违背了夏季的养生原则，人体内的太阳之气便不能旺盛，就会发生心气内虚的病症；如果违背了秋季的养生原则，体内的太阴之气便不能收敛，就会发生肺热喘息胸闷的病症；如果违背了冬季的养生原则，体内的少阴之气便不能闭藏，就会发生肾气虚惫的病症。

春季一般是指农历的一二三月这段时间，春季是一年的开始，是万物复苏，朝气蓬勃的季节，许多美好的食物，人们喜欢用“春天”来形容。春天是人体生长的季节，也是陈旧疾病最易复发的季节。这是因为时令往你的身体注入了阳气，人的肌体有个本能，就是一旦有了动力，正气就要驱赶邪气。

春天是肝气最足、肝火最旺的时候，肝在五行中属木，所以人在此时最容易生气发火。肝胆互为表里，肝脏的火气借助胆经的通道往外发泄，这时人往往会莫名其妙地感到口苦、头晕、头疼、睡眠不好、肩背痛等等，这些症状都是胆经循行的路线。如果是单纯的口苦，口服小柴胡；中剂即可缓解，偏头疼、乳房胀痛则服加味逍遥丸就能有所缓解。但是发现头晕严重的现象时，一定要到医院去拍一个颈椎的片子，看看是否颈椎发生了疾患。

另外，双足和腿是人体动力的重要部分，是足三阳、足三阴的起止地，一定要保养好足和腿，双足腕和双膝是人体最重要的关节，保养好了，就会少生很多病。

春天，大地回春，万物都在生发之中，更重要的是，它在启示我们的身体和生活此时也到了生发的季节了，人的情志需要释放。如果想干什么、想说什么，总是压抑着，必然在体内藏下祸端。另一方面，春天到了，草绿了，花开了，树吐芽了，万物都在生发，大家要走到室外，或者踏春，或者郊游，或者运动，让身体充分活动开，就能减少许多疾病。从人的脏器来说，春季是养肝的大好季节，因为从五行来讲，肝属木，春亦属木。肝开窍于目，这个时候，肝气最旺且人体容易上火，累及双目。肝气旺，倘若加上心火起，体内必然成燎原之势。

春天，万物一派生机勃勃的景象，人体也处于精力充足的状态，“一年之计在于春”，正是学习、工作、劳动的大好时光。因此要安排好春日的生活起居，以便有更好的精神状态。春季的白昼时间较长，天亮得越来越早，因此春天的早晨最好早起，放松全身，到室外根据自身的情况进行一些如散步、跑步、打拳、气功、体操等锻炼，充分呼吸新鲜的空气，舒展肢体筋骨。春天是人记忆力最好也是精力最充沛的时候，因此要在春天制订好学习、工作的计划，在学习、工作时要集中精力，把握好春天的时光，不可荒废。

春风暖暖催人醉，春天睡觉是一件十分享受的事情，难怪唐代诗人孟浩然在春天也会“春眠不觉晓”。但是睡得过多，就会感觉到头晕、乏力、精神不振等，也就是人们常说的“春困”。其实这不是病，是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种正常现象。因为冬天，皮肤血管受到寒冷刺激血流量减少，大脑和内脏的血流量增加；进入春天，随着温度的升高，皮肤毛孔舒展，血液供应增多，而供应大脑的氧气相应减少，于是出现了懒洋洋、软绵绵、无精打采、昏沉欲睡，表现为中枢神经系统抑制的“春困”现象。

解决春困问题其实不难，要有决心和意志力克服睡懒觉的坏习惯。不要“开夜车”，早睡早起，成年人睡眠时间要控制不要超过9个小时。同时还要注意室内的通风，冬天气温低，往往门窗紧闭为保暖。春天到了要及时开窗通风换气，不仅对春天易发的疾病有防治作用。而且还可以防止室内空气中的二氧化碳含量过高而加重“春困”。

立春是一年中的第一个节气，在每年的2月4日，“立”为开始之意，立春就是春天的开始，表明严冬已经过去，万物复苏的春季来临。立春过后，气温开始回升，白天渐长，降水也趋于增多。

在立春时节的养生，要着眼于“生”字，春季是一个万物复苏、充满生机和活力的季节，其实人的身体与大自然是相通的，春季也是人体阳气生发的季节，此时的养生重点就是养好人体的阳气，让它生发起来，使新陈代谢从冬天恢复过来，尽快适应春天的气候，得以正常运行。

另外，按自然界的属性，春属木，与肝相应。肝主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。因此，在春季养生方面就要注意养肝，戒暴怒，忌忧郁，做到开朗乐观，心境平和，使肝气得以生发，达到养肝护肝之目的。

在生活习惯方面，立春是春季刚刚开始，寒冬已过，但气温回升还需要一段时间，所以“春捂”非常重要，不要急于脱掉厚重的冬衣，以免疾病侵袭。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。”

在饮食方面，应考虑这一节气阳气初生的特点，多吃辛甘发散之品，不宜食酸收之味。因为，在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，可以多选择叶草类，豆类，葱、香菜等发散性的食品。

立春养生中的另一重要方面就是防病保健，初春时节，天气由寒转暖，各种致病细菌、病毒也随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也在此时发生。为避免春季疾病的发生，首先要消灭传染源；其次是要常开窗，保持室内空气清新；还要加强锻炼，提高自身免疫力。

雨水是一年的第二个节气，在每年的2月18日前后，雨水以后，冰雪开始融化，雨量开始增多，空气湿润，气温也逐渐回暖。

雨水时节，在养生方面最需要强调的是“调养脾胃”，中医认为，脾胃为“后天之本”、“气血生化之源”，脾胃的强弱对于人体健康长寿来说至关重要。为什么说雨水节气时要注意调养脾胃呢？这还是要从中医的五行学说讲起。

在五行学说里面，肝属木，木性可曲可直，条顺畅达，有生发的特性，故肝喜条达而恶抑郁，有疏泄的功能。而脾（胃）属土，土性敦厚，有生化万物的特性，脾又有消化水谷，运送精微，营养五脏、六腑、四肢百骸之功效，为气血生化之源。五脏在病理上是相互联系相互影响的，按照五行的生克理论：木克土，即肝木过旺克伐脾土，也就是说，如果肝木疏泄太过，脾胃就会气虚；若肝气郁结太甚，脾胃则因之气滞。所以，春季养生既要注意养护肝木的生发之机，又要注意不要生发太过而伤及脾胃。

调养脾胃最重要的就是要从调整日常生活习惯做起：春季气候转暖，又多风干燥，应多吃蔬菜水果以补充人体水分。比较适合春天的食物包括韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。在起居方面，应该顺应自然，早睡早起，劳逸结合，保护生机遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏，随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，以达到调养脾胃、延年益寿的目的。

夏天是人体生化的季节，也是医治冬病的最好季节，上医治未病就是这个道理。夏天暑热骄阳，体内心火正旺，这也是积寒躲在人体后背膀胱经及各关节最易排出来的季节，但是，如果自体阳气不足，体内没有足够的推动力，就会错过了排寒的大好时机，所以说，夏天养阳不要贪凉，尽可能少用空调，只要饮足够的水是不会中暑的。

夏天也是治疗人体慢性病的最佳季节，如脑血管病、心血管病、慢性肾炎等，患以上疾病者，切莫错过良机，一定要把阳养好，提高肌体抗病能力。

夏天，对人体来说，夏季皮肤的毛孔几乎都是张开的，如果到了出汗的季节，使劲吹风扇、空调，不让体内该出的汗出来，必然于体内埋下隐患。所以，夏季不要太贪图凉风。另一方面，从五行的角度讲，夏季属火。而对应五脏来说，心属火。所以，呵护和调理好心脏，是夏季养生的重要任务。

夏季气候炎热万物繁盛。在这一季节里，天地之气已经完全交汇，万物开始开花结果。人们应“夜卧早起”，做到情绪平和、心情舒畅，切忌怒发冲冠；不要厌倦炎热，不要心烦意乱，俗话说：“心定自然凉”。顺应夏季主气，让体内的阳气得到自然宣散，确保身体气机宣畅、机能旺盛。不要图一时快活而贪吃冷饮、汽水、甜饮料，以免损伤脾胃，引发胃脘痛等病；不要吃不洁食物或变质食物，以防夏季肠道疾病。

夏季虽酷暑难熬，但不可过分贪凉，办公室、居室空调温度不宜太低，大汗后电风扇不能裸体直吹，以防风吹汗闭，发生发热、感冒。饮食上宜食益气生津、清暑解热的绿豆汤或绿豆粳米粥，多吃苦味清火的苦瓜和新鲜蔬菜。经常喝一些绿茶、菊花茶。

夏季热浪滚滚，暑气逼人，应避之有时。宜选择阴凉通风处纳凉避暑，减少室外作业时间，干活必须躲避烈日炎炎的中午。同时需多饮水，及时补充水分，尽量减少出汗，如感不适及时休息，慎防中暑。

夏日炎炎，稍微动一动就会出汗，更不要提运动了。于是，不少人一到夏天就懒得动，甚至连体育锻炼也放弃了。其实，健身完全可以按照四季变化合理调节。夏季是人体新陈代谢最活跃的季节，只要注意劳逸结合，运动能取得比较好的效果。同时，体质的增强，也能帮助我们安然度夏。“冬练三九，夏练三伏。”不管天气多冷或多热，都应坚持体育锻炼，这样才能使身体更好地获得“顺四时、适寒暑”的能力。

其实，在炎热的夏季，不爱体育锻炼的人，越是怕热越觉得热，越不活动，肌体适应外界环境的能力就越差。在热环境下锻炼，能使皮下毛细血管扩张，体腺开放加速，散热能力得以提高，使肌体有更强的调节体温能力，所以现代医学研究认为，科学合理的运动能改善人体各个系统的功能，从而起到祛病延年、健康长寿的作用。夏季高温闷热，人体消耗特别大，各器官的衰老比其他季节更为明显。如果能够在这一时间坚持锻炼，其抗衰健体效果将更加显著。

夏天气候炎热，人体消耗较多，此时采用静坐练习法，则是比较理想和有效的夏令养生保健之法。静坐法简便易行，主要可分为调身、调心、调息三个方面，能起到调心安神、养气生息的作用。调身即端正身体姿势。端坐式坐在木凳上，高低适度，双膝保持90°，两手分别置于大腿上，掌背朝下，两脚分开与肩同宽。盘膝式适宜于体质较好的人，盘膝坐时两手置于小腹前，按在小腿上，一手四指置于另一手掌心中，大拇指压住另一手大拇指；或两掌平放，掌心向上。

静坐功

要求身体平稳，自然松直，肩背松弛，胸部不挺出不弯曲，双目微闭，双唇轻合，舌抵上腭，全身放松。调心即排除一切杂念。微微用意，想着脐下小腹丹田，进入虚静无思境界，清静放松，专心致志。使人从各种纷繁、复杂的琐事中解脱出来，达到目无所视、耳无所闻、心无所思，使气不散，心自舒，血压正常，神经松弛，情绪安谧。静坐时间以清晨和临睡前较好，但不论何时，一次须静坐30分钟。练习地点务求空气清新、环境宁静，这样便能达到心平气和，精神愉快，情绪乐观。

调息即调整呼吸。保持呼吸自然流畅、均匀细缓，这是静坐法的最重要一招。呼吸时要用鼻吸口呼，即徐徐吸入新鲜空气，让肺部舒展，膈肌下降；呼出时用口慢慢呼出，令下腹收缩，膈肌上升。呼吸要细缓均匀，使气息逐步加长，深达丹田，从而使全身气血调和、舒畅。练习日久，便水到渠成，能感觉到小腹周围有温热之感。静坐完毕，可稍微随意活动，或按摩或迈步。调身、调心、调息三者各有所重，但又互为作用、连贯，构成完整的静坐法。炎热夏季若能坚持练习，可调和气血、气息下沉，养心安神、消除疲劳。此外，还能增强人体对高温的适应能力，有消暑强身之功效。

秋天是收获的季节，在中医五行学说中属金，在体内属肺，秋天是肺气最强的季节。我们可以借天气养我们的肺。肺在中医理论中主要有两大功能，一是宣发，二是肃降。宣发主要是通过发汗、咳嗽、流涕来表现；肃降主要是通调水道，下输膀胱，推动胃肠，排泄糟粕。

肺的宣发、肃降的力量主要来自中气，中气足的人则不易生病。中气虚，寒气入侵，肺首当其冲受到影响。其次是来自内部的肝火，中医叫“木火刑金”。肝火旺时，必伤肺金。所以说及时消解肝火就是在养肺。由此，人一定要少发脾气，这样不仅是养肝，更可养肺。此外，有的人先天肺气不足，从出生就开始得支气管炎，成年后转发哮喘，这也是先天肾气不足的表现，中医叫肾不纳气。

那么该如何锻炼肺脏功能呢？“取喷法”即是绝妙之法，上通鼻窍毛孔，下通前后二阴，通天彻地肺之宣发肃降之功一举完成：五味子、女贞子、金缨子、枸杞子、菟丝子、芡实、沙苑子、补骨脂，各等份研细末，用黄酒送服，每服五克，一日两次，服秋三月，有病治病，无病健身。

秋天，首先指自然现象，大地之上的生物能结果实的此时都长出了沉甸甸的硕果。而对于我们人体，经过春生、夏长，体内的能量得到了补充、储藏。所以，秋收很大程度上是指人体的收敛活动。另外，从五行来说，秋季属金，在五脏中，肺属金，所以调理肺脏便是秋季养生的重要任务，另外，肺属金，火又克金。就是说，秋季里，肺经当值，一定不要让火来伤害它。所以，秋季要调整好心态，淡泊宁静，以免心志忧伤，祸及肺脏。

秋季天气转凉，阳气渐收，阴气渐盛。早秋时节温度较高，湿气较重，有“秋老虎”之说，天气以湿热并重为特点。此时尤宜顾护脾胃，饮食宜清淡，多食健脾养胃的食物，如山药、莲子、扁豆、薏苡仁、山楂、牛奶、豆制品等，忌食辛辣油腻厚味之品，忌过饥过饱，以免伤及肠胃。忠有慢性胃病者，特别要注意胃脘部保暖，适时增添衣服，夜间睡觉要盖好被子，以防腹部着凉而引发胃脘痛或加重旧病。

秋季天气清肃、草木凋零，肃杀之气影响人体。肺主肃降，这个时候要特别保养肺脏。首先要控制好情绪，保持神志安宁，舒张收敛有序，生活上保持积极、乐观、平和的心态。“笑”是一种最“便宜”且有效的养肺方法，“笑”可减缓肃杀之气对人体的影响，保持肺的肃降功能正常。否则就会损伤肺气，引发咳嗽、哮喘等病症。深秋季节，雨水渐少，天气干燥，饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，多吃酸甘化阴生津、滋阴润肺的百合、银耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗、话梅、山楂及酸味食品；多饮水、多吃水果与绿叶蔬菜，少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，以免耗伤阴津，出现皮肤干燥、口唇干裂、口舌生疮、咳嗽、毛发脱落等“秋燥”现象。

一每到秋天，人们都有这样的感觉，皮肤变得紧绷绷的，甚至起皮脱屑，毛发枯而无光泽，头皮屑增多，口唇干燥或裂口，鼻咽燥得冒火，大便干结。这种种表现都是由秋季气候变化带来的。某些疾病在秋燥的作用下，也易复发或加重，如支气管扩张、肺结核等。因此，如何安度秋季，自我保健防秋燥就显得十分重要。立秋之后，昼夜之间的温差较大，不宜赤膊露体，也不宜穿得太多，及时增减衣服。

多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质，以养阴润燥，弥补损失的阴润，但喝流质的饮食，尤其是饮料和水等液体饮料时，饮用方法颇多讲究，以少量频饮为最佳。

多食新鲜蔬菜和水果。秋燥最容易伤人的津液。多数蔬菜、水果有生津润燥、消热通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分，能补充人体的津液。另外，还可多吃些蜂蜜、百合、莲子等清补之品，以顺应肺脏的清肃之性。

少吃辛辣煎炸热性食物。韭菜、大蒜、葱、姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品，炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的食物，多食皆会助燥伤阴，加重秋燥。

重视精神调养。阴虚的人，肝火易旺，动辄发脾气，这就是人们常说的“搂不住火”。肝火偏旺，久则内耗阴津。到了秋季，其燥象更为明显。因此，预防秋燥的另一环就是要重视精神的调养，并以平和的心态对待事物，以顺应秋季收敛之性，平静地度过多事之秋。

秋天的气候变化太大，早秋以热、湿为主；中秋前后较长一段时间又以燥为主；而到了深秋、晚秋，却又以凉、寒为主。因此，人们在穿衣方面，要提高警惕，注意随气候增减。夏去秋来，凉风习习，虽凉还不至于寒，人们还能耐受，此时不妨进行一点耐凉锻炼，这和让小孩常常“三分饥与寒”是一个道理。如果观“一叶落而知秋”，早着裘棉，穿上去就脱不下，随着寒冷的加剧，就会越穿越多，御寒的能力越来越差。

那些冬天下水游泳的人，为什么那么禁得起冻呢？他们不就是从秋天开始，天天锻炼挨冻，逐渐增强体质，适应气候变化的吗？所以，秋冻乃是有积极意义的，是古今都十分强调的秋天养生方法。这样，就避免了因多穿衣服而产生的身热汗出、阴津伤耗的情况，顺应了秋天阴精内蓄、阳气内守的养生需要。当然秋冻还要因人、因天气变化而异。那些平和体质的老人，身体固然还很棒，但是由于其生理功能变化，抵抗力弱，在进入深秋时就要注意保暖。若是气温骤然下降，出现雨雪，就不要再秋冻了，一定要多加衣服。当然秋冻的含义不仅仅在穿衣保健方面，而应从广义上把它引申为秋天的一个养生原则，即在秋天无论做什么事情，都应注意一个“冻”字，切勿搞得大汗淋漓，以保证阴精的内敛，不使阳气外耗。

古语说“秋时慎脱著，冷暖随时换”，指的就是要随时注意根据气候加减衣服。秋季天气变化无常，即使在同一地区也会有“一天有四季，十里不同天”的情况，要保持体温恒定，就应多预备几件秋装，做到“秋冻有节”，与气候变化相和谐。

俗话说“冬天进补，春天打虎”，这就是说，因为冬天脾胃消化能力相对较强，吸收较好，所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。但很多人尤其是身体虚弱的人会问：我平时很注意饮食保养，冬天吃了不少补品，但流感、支气管炎等老毛病还是赶着趟地来。原来，这种情况在中医看来，就是“不受补”的表现。

“受补”还是“不受补”，关键在脾胃。脾为后天之本，只有脾胃功能正常，消化吸收能力才好，进补才能有效。而素来脾胃不好、脾虚消化不良的人，进补后承受不了，就会发生腹胀、不能消化甚至拉肚子等现象。胃寒的人也不能补，进补后消化不了，会发生腹痛。

此外，肝郁、心情不好的人也不受补，进补后会腹胀。还有，胃中有火的人，进补后会感觉胃中吞酸嘈杂，恶心欲呕。上述这四种情况是冬不受补的最常见情况。对冬不受补的人，应在进补前先调理脾胃。

一般来说，脾气虚的情况最多见。素体脾虚的人经常食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠、面色萎黄、舌淡苔白，脉缓弱。这样的人应在进补前先吃一些健脾的药，比如参苓白术散、人参健脾丸之类。也可多用山药、扁豆、薏苡仁、白术等炖肉吃，等脾功能有所恢复、脾不虚时再进补，才能正常消化吸收。还有一些人，平素好食辛辣肥甘，日久化热生火，积热于肠胃，表现为胃部灼热、嘈杂、喜呃善饥，进补后，呃逆腹胀，不能消化，这属于脾胃有火的表现，进补前就应先清火，可用竹叶、麦冬泡水喝，或喝苦丁茶，或吃一点黄连片，或吃菜时多吃苦瓜、黄瓜、青菜，待胃火退后再进补。老年人消化力比较弱，胃常有积滞宿食，而出现不思食或厌食，进食后胃部饱胀，口臭便臭，苔腻脉滑实，宜先消食和胃后再进补。方法是饭前先服陈皮、山楂、神曲等开胃药，饭后可服香砂养胃丸，身体较好的可适当服用平胃散或保和丸。平常可用炒谷、麦芽泡水喝。

特别需要提醒的是。有感冒的人要先治感冒。冬天感冒的人很多，而且常常犯胃。外邪犯胃多表现为发热怕冷、恶心欲吐、不思饮食，可吃一点藿香正气散或生姜。

历代养生家通过实践证明，寒风刺骨、大雪封地的冬季，确是保养肾气的最佳时节。中医以为，肾有藏精，主生长、发育、生殖，主水液代谢等功能，被称为“先天之本”。肾亏精损是引起脏腑功能失调，产生疾病的重要因素之一。

中医养生原则中有一个“四季五补”的说法，就是说按照季节滋补相对应的脏器，可以起到事半功倍的效果。按照四季五补的要求，人们应该春季养肝，夏季补心健脾，秋季润肺，在冬季里最适合的就是补肾。

为什么要在冬季补肾呢？一方面，冬季本就是适合进补的季节。中医认为，冬季是一年中最容易通过调补来补偏、救弊，强身健体的季节，所以中医有“夏病冬治”一说，民间也有“冬令进补，春天打虎”的说法。另一方面，肾与冬季关系密切。在古人天人合一的养生观看来，肾主水，主收藏，冬季在五行中也属水，而且天气寒冷，正是万物封藏之时，与肾之间存在着某种对应的关系，所以冬季里补肾最为适宜。

现代医学认为，冬季气候寒冷，人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此营养物质在体内也最易吸收和储存。所以在冬季里，补肾效果是最好的，无论是饮食还是用药，都应该以补肾为主。

冬季补肾如何食补？按照现代营养学的观点，冬季补肾应该选择含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿物质等营养物质，以及有较强滋养作用的食物，狗肉、羊肉、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁、海参、芝麻、黑豆等都在可选之列。由于各人的体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌。如肾阳亏虚者，在饮食中以温补肾阳为宜，可选食羊肉、狗肉等，因为羊、狗肉性温热，具有温补肾阳的效用；肾阴亏虚者，则当以补肾阴为主，可以选用鸭肉、鹅肉，因为按照中医观点，鸭肉、鹅肉“依水而生”，能够滋阴补肾。

冬季补肾如何药补？药物的滋补作用较食物更强，错选药物造成的副作用也会比较大，所以肾虚患者应在相关专业人士的指导下进行药补，不可自行服药。一般来说，偏肾阴虚者，酌加吴茱萸、熟地黄、枸杞子等滋阴佳品；偏肾阳虚者，当进肉桂、附子、巴戟天、肉苁蓉等壮阳之品。其实，无论是肾阴虚还是肾阳虚，其根本都是肾精亏虚，如果肾虚患者能选择山药、鹿角胶等滋肾生精之品，阴阳并补，就可以避免偏补肾阴或偏补肾阳的弊端了。

药补和食补结合效果更佳食补、药补都是为了养生防病、抗衰延年、提高生活质量。食补的优势是营养物质丰富，但补益力缓，药补的药力相对比较明显，如果药食结合滋补肾脏，可以相得益彰、互增功效。“引补”是药食结合的一个主要方式，所谓“引补”就是先进行一段时间的食补，然后再服用补药补品，这样做可以为身体打好滋补的基础，增加补肾的效力。药食结合的另一种方式在广东较为常见，就是药物与食物一起煲汤，粤菜中的西洋参配合乌鸡、鱼翅等一起煲汤，这里乌鸡、鱼翅可以补肾益精，西洋参补肾养阴，药物与食物在汤中水乳交融，共同发挥补肾效果。

每年的11月8日前后是立冬，这是冬季的第一个节气。在民间，立冬是进补的好时节，认为只有这样才足够抵御严冬的寒冷。

中医学认为，立冬到来时阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。人类虽然不冬

眠，但到了冬季人体阳气潜藏，在养生方面也应注意补肾藏精，中医就有“冬不藏精，春必病温”之说，意思是冬天如果不好好养精蓄锐，来年春天就会疾病缠身。

进入冬天以后，在起居方面应该做到“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”，也就是说，进入冬季以后，每天要早睡晚起，等太阳出来以后才起床，这样才能保证充足的睡眠。睡觉前，应养成用热水泡脚的习惯，然后用力揉搓足心，这样不仅能御寒保暖，还有补肾强身、解除疲劳、促进睡眠、延缓衰老，以及防治感冒、冠心病、高血压等多种疾病的作用。

传统中医养生还有“冬时天地气闭，血气伏藏，人不可劳作汗出，发泄阳气”之说，意思是冬天天气闭藏，人体的气血也潜藏起来了，这时候人不可以过分劳作大汗淋漓，发泄阳气。立冬以后，天气还不是太冷，在衣着方面也要注意，不能穿得过少过薄，这样会容易感冒损耗阳气，当然也不能穿得过多过厚，否则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪也易于侵入。

经常晒太阳对人体也有很多益处，特别是冬季，大自然处于阴盛阳衰状态，人体内部也不例外，所以在冬天常晒太阳，能起到强体壮阳、温通经脉的作用。

在饮食方面，冬季也是进补的最好季节。冬季食补应注意营养的全面搭配和平衡吸收。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”意思是说，少食生冷，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，例如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。冬季进补还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨，故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择进补方案，万不可盲目进补。

香菇又名香蕈，是冬令的滋补食品。香菇性味甘平，中医书中多有记载。《本草求真》中说：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。”

《日用本草》中说：“益气，不饥，治风破血。”香菇具有益气补虚，健脾胃、去痘疹的功效，适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等病症。

香菇每100克干品中含有蛋白质20克，膳食纤维31.6克，糖类30.9克，胡萝卜素20微克和亚油酸、海藻糖、腺嘌呤、各种维生素及微量元素。

近年证实香菇中含有干扰素诱生物，可以诱导体内产生干扰素，具有预防感冒的作用。香菇中含有的麦角固醇，可以在人体内转化成维生素D，预防小儿佝偻病。香菇中的多糖物质具有抗癌作用。在癌症手术后可用槐蕈10克，水煎服，每日1次，为辅助治疗方法。此外，香菇中还含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。

冬季是疾病多发的季节，香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，多吃有助于增强免疫力，可防冬季病的发生。“双笋烩香菇”的菜肴特别适宜冬季食用。原料为芦笋、香菇、玉米笋、姜，调料是盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油。先将芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下，锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。需要注意的是，香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。

香菇与野生毒菇易混淆。毒菇有80多种，含有毒蕈碱、毒蕈溶血素等，食后会中毒，甚至死亡，应严格区分。

下面教大家几个简单鉴别香菇的方法：

第一，看香菇的外表形状和颜色。优质的香菇，肉厚，菇盖边缘向内卷成“铜锣形”，菇的盖面无皱褶，有明显裂纹或花斑，菌褶呈米黄色或艉白色，菌柄不超过菌盖直径的一半。

第二，闻香菇的气味。一般情况下，香菇应有其独特的清香，无腐烂、发霉味道。

第三，用手指按压。手指甲压菌盖上部及菌柄，如果坚硬、稍留有指甲痕，则说明水分基本符合要求。

第四，检查香菇中是否有虫蛀、发霉、烤焦以及非食用菌等杂物混入。