第七篇 反复感冒的气虚体质——健脾避风，养正气 第二章 气虚体质：忌冷抑热，从内到外滋养

人出现在形体上消瘦或偏胖，体倦乏力，少气懒言，语声低怯，面色苍白，常自汗出，动则尤甚，心悸食少，舌淡苔白，脉虚弱，女子白带清稀等症状，就说明此人气虚。气虚体质者应该补气养气，因为肺主一身之气，肾藏元气，脾为“气血生化之源”，因此脾、肺、肾都要补。

《本草纲目》中记载，大枣、鲢鱼、葡萄、南瓜等具有益气养精之功效。

中年女性是较为常见的出现气虚症状的人群，平时可常吃大枣、南瓜，多喝一些山药粥、鱼汤等补气的食物，注意摄入各种优质蛋白，对补气都大有好处。气虚往往和血虚同时出现，因此在注重补血的时候，更要注意补气，以达到气血平衡。

下面这款南瓜粥对补充气血有很大的好处。

【材料】大米100克，南瓜300克，水600克，花生油25克，盐8克，葱花10克。

【做法】大米淘洗干净。南瓜洗净刮皮去瓤，切成小块。锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅，炒出香味后，放入南瓜块，煸炒1～2分钟盛出。锅上火，放水烧开，下大米、南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花，南瓜酥烂，汤汁浓稠，加盐搅匀即可。

凡气虚之人，忌吃下列食物：

（1）槟榔：槟榔虽有消食之功，但气虚者忌食，因为槟榔有破气、耗气之弊。《本草蒙筌》中有：“槟榔，久服则损真气。”

（2）薄荷：薄荷性凉，味甘辛，有疏散风热之用，亦有耗作正气之害。如《本草从新》指出：薄荷“莘香伐气，虚香远气”。可见，凡体虚体弱者切勿食用。

（3）胡椒：胡椒味辛辣，多吃有动火耗气之害。元代名医朱丹溪曾指出：“胡椒，大伤脾胃气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。”所以，无论是脾气虚还是肺气虚皆不宜食。

（4）山楂：山楂虽有开胃消食的作用，但同时又有耗气破气之害。正气不足、气虚下陷之人，切忌多食。正如《随息居饮食谱》中所言：“多食耗气，羸弱人或虚病后忌之。”

气血充足了，人看上去才会精神，身体也才会健康，相反，一个人如果总是气虚、血虚，气血不足，那么就很容易生病。

如何判断自己的气血是否充足，又该如何补足气血呢？

判断人体气血充足的几个小窍门：

1.看头发

头发乌黑、浓密、柔顺代表气血充足，头发干枯、掉发，头发发黄、发白、开叉都是气血不足。

2.看眼睛

实际上是看眼白的颜色，随着人变老，眼白的颜色变得混浊、发黄，有血丝，这就表明你气血不足了。眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足；反之，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都代表气血不足。

3.看耳朵

小孩子看耳朵看形态，大人除了形态就主要看后天的情况了，主要看色泽、有无斑点、有无疼痛。如果呈淡淡的粉红色、有光泽、无斑点、无皱纹、饱满则代表气血充足。而暗淡、无光泽代表气血已经下降。如果耳朵萎缩、枯燥、有斑点、皱纹多，它代表了人的肾脏功能开始衰竭。

4.看皮肤

皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑代表气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足。

5.看牙龈

小孩子不明显，主要是成人。牙龈萎缩代表气血不足，只要发现牙齿的缝隙变大了，食物越来越容易塞在牙缝里，就要注意了，身体己在走下坡路，衰老正在加快。

6.看手

从手看人体气血足与不足，主要有以下几点：

青筋：如果在成人的食指上看到青筋，说明小时候消化功能不好，而且这种状态已一直延续到了成年后。这类人体质弱，气血两亏。如果在小指上看到青筋，说明肾气不足。

如果掌心下方接近腕横纹的地方纹路多、深，就代表小时候营养差，体质弱，气血不足。成年后，这类女性易患妇科疾病，男性则易患前列腺肥大、痛风等症。

无论孩子还是成人，如果手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都代表气血不足，而手指指腹饱满，肉多有弹性，则说明气血充足。

指甲上的纵纹：这种现象只会发生成人手上，小孩不会有的。当成人手指甲上出现纵纹时，一定要提高警惕，这说明身体气血两亏、出现了透支，是肌体衰老的象征。

半月形：正常情况下，半月形应该是除了小指都有。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，说明人体内寒气重、循环功能差、气血不足，以致血液到不了手指的末梢，如果半月形过多、过大，则易患甲亢、高血压等病。

手的温度：如果手一年四季都是温暖的，代表人气血充足，如果手心偏热或者出汗或者手冰冷，都是气血不足。

7.看运动

运动时如果出现胸闷、气短、疲劳难以恢复的状况，气血就不足，而那些运动后精力充沛、浑身轻松的人就很好。

气血充足了，它才会有力量，有动力循环往复的工作，如果你属于气血不足一族，那就需要注意补气养血了。

8.看睡眠

成人如果像孩子一样入睡快、睡眠沉，呼吸均匀，一觉睡到自然醒，表示气血很足；而入睡困难，易惊易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼噜的人都是血亏。

下面介绍提供一些补气血的小方法。

1.补血法

食物是最好的补血良方，明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载了很多具有补血功效的食物，如芝麻、莲子、龙眼肉、荔枝、桑葚、蜂蜜、菠菜、金针菜、黑木耳、芦笋、番茄、牛奶、乌骨鸡、羊肉、猪蹄、猪血、驴肉、鹌鹑蛋、甲鱼、海参、当归、阿胶、何首乌、枸杞子、白芍、熟地黄等，血虚的人可多摄取这类东西。

另外，鳝鱼、黑米也是很好的补气血食物。鳝鱼性温，入肝、脾、肾三经，此外，鳝鱼非常绵软，利于消化。黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾。食用时，可以将煮好的黑米稀饭打成稀糊状，然后再加入2个鸡蛋搅拌均匀后上火烧开。

当然，血虚的人也可以给自己熬一锅当归生姜羊肉汤：将羊肉切成块，洗净滤干。再加入油、黄酒、生姜，焖烧5分钟后，盛入砂锅内，加水，再加入当归和其他作料，煮开，慢炖，直至羊肉酥烂。食时弃当归，吃肉喝汤。

中医认为“久视伤血”，血虚的人常有精神不振，失眠健忘，注意力不集中的状态。因此，养血还要做到劳逸结合，怡养情志，不可劳心过度。

2.补气法

《黄帝内经》里说“百病生于气”，人生病和“气”的变化有关，而影响气变化的主要因素是喜怒惊恐悲等几种情绪。

怒则气上，人发怒的时候，气是往上走的，怒气上冲，脑血管就会破裂，中医有个应对的方法叫“十宣放血”，就是用针把十个手指尖挑破放血，这样能减轻头部的压力；喜则气缓，人如果过度欢喜就会出现心神涣散，气就会散掉，老年人逢年过节时最容易出现这种情况。气往外散，再加上过节吃点好东西脾胃之气不足，心脏病就很容易发作；恐则气下，生活中，我们常说有人吓得尿裤子了，就是“恐则气下”的一个典型表现。人受到惊吓或过于恐惧时，气就会往下走，人体一下子固摄不住就会出现大小便失禁的现象；惊则气乱，人突然受到惊吓时心会无所依，神无所附，虑无所定，慌乱失措，气机紊乱；思则气结，思虑过度的话，人体之气就会凝滞不通，影响消化，久而久之，脾胃就会出现问题；悲则气消，中医认为，一哭就神魂散乱，气就会短，哭的时候，越哭气越短。

综上所述，情绪可以影响人体之气，所以养气首先就要节制情绪，不可过喜、过忧、过愁、过悲等。

把呼吸放慢也是一种有效的养气方法，当然这里的慢不是指一大口气一大口气的呼吸，开始可以有意地呼吸和吸气，渐渐地不用太在意呼吸本身，要把注意力放在下腹部，关注腹部的升降起落就可以了。升起的时候腹部隆起到顶点，收缩时也要收缩到极点。慢呼吸就要做到：一呼一吸要到头；时间要拉长，要放慢，匀称，要细微，不要粗猛。简单一点说就是四个字：深、长、匀、细。

养气还可以从饮食上下手，小米、粳米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、鲨鱼、黄鱼、比目鱼、人参、黄芪、茯苓、白术、山药、大枣等等，这些食物都有很好的健脾益气作用，气虚的人可以经常食用。

《本草纲目》记载，气是生命之本源，元气充盛，才能防病健身，延年长生。而一个人一旦气不足了，就会出现各种各样的疾病。我们经常听到中医说：“你需要补气血。”这个气血是合在一起说的，没有分开，这其中是有一定道理的。因为气血很容易“两虚”。

气血同补需要食用补血、补气的食物、药物慢慢调养，切不可操之过急。《本草纲目》里记载的补气血的食物有猪肉、猪肚、牛肉、鸡肉等，常与之相配伍的中药有党参、黄芪、当归、熟地等。药物调理需要在医生的指导下服用。

《本草纲目》中介绍了一款补养方——四君子汤。所谓“四君子”就是指人参、白术、茯苓、炙甘草四种，《本草纲目》里记载，人参甘温，益气补中为君；白术健脾燥湿，合人参以益气健脾为臣；茯苓渗湿健脾为佐；炙甘草甘缓和中为使。四味皆为平和之品，温而不燥，补而不峻，故名四君子汤。

【材料】人参9克，白术9克，茯苓9克，炙甘草6克。

【做法】将上述材料用水煎服，不拘时候。

【功效】益气健脾。面色萎白、语声低微、气短乏力、食少便溏的人可以用本方。

气血双虚的人可以尝试四君子汤，还要注重精神调摄。因为气虚的人精神常处于低落状态。精神调摄就是要让精神振奋起来，变得乐观、豁达、愉快。我们都知道运动健身，但是气虚的人不宜进行大运动量的体育锻炼，可多做内养功、强壮功。

对于气虚体质的人来说，多一些健脾的食物便可以补气，除此之外，在饮食过程中还应当注意把食物弄得细碎些，这样食物的补气功效就更大了。这里的道理是什么呢？

我们知道，食物的消化和吸收是通过消化系统各个器官的协调合作完成的。日常所吃的食物中，除了维生素、无机盐和水可直接吸收外，蛋白质、脂肪和糖类都是复杂的大分子有机物，都必须先在消化道内经过，被分解成结构简单的小分子后，才能通过消化道内的黏膜进入血液，送到身体各处供组织细胞利用，使各个脏器发挥正常的功能，保证身体的生长。食物在消化道内的这种分解过程称为“消化”。

消化道对食物的消化通过两种方式：一种是通过消化道肌肉的收缩活动，将食物磨碎，并使其与消化液充分混合，不断地向消化道的下方推进，这种方式称为“机械化消化”；另一种是通过消化腺分泌消化液中的各种酶，将食物中的蛋白质、脂肪、糖类等充分化学分解，使之成为可以被吸收的小分子物质，这种消化方式称为“化学性消化”。在正常情况下，机械性消化和化学性消化是同时进行，互相配合的。

两种消化的目的都是将食物磨碎，分解成小分子物质，顺利通过消化道的黏膜进入血液，而大分子的物质只能通过粪便排出。由此看来，消化、吸收的关键与食物的形态有很大关系，液体的、糊状的食物因结构小，可以较快通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。

所以说，只有胃、肠功能正常，吃进去的食物才能转变成血液，源源不断地供给全身的每一个器官，而当胃、肠的功能开始减弱，我们就应该往胃、肠输送液体或糊状的营养物质，这样才能很快地消化、吸收，使这些营养物质很快生成血，反过来又滋养胃肠，帮助虚弱的胃、肠起死回生。

所以，护理气虚体质的人，为了能加快气血的生成以及身体的康复，如婴儿或者大病初愈、久病体弱的成年人或老年人需要补养肠胃时，都应该多吃细碎的食物。

气虚体质者在除了注意日常饮食，还要注重避风邪。由于气虚的人免疫力低下，体内已经没有或者很少有能力来抵御风邪，一遇到大风，或者人体出汗后受风，就会使风邪在人体内长驱直入，造成疾病。

气虚体质者应该多吃鸡肉，鸡肉中含有较高的蛋白质，且容易消化，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿肉含有较多的铁，可以改善缺铁性贫血。鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。所以气虚体质者应该多吃些

鸡肉。

下面就给大家介绍一道鸡肉佳肴。

三杯鸡

【材料】鸡800克，姜、葱、香菇、冬笋各适量。酱油、酒、油各1杯，糖少许。

【做法】鸡去杂洗净，并将其斩成块。香菇、冬笋先煮熟，姜、葱煸香。炒锅开火，放一杯油烧热，然后将鸡块放入油锅中爆炒，随后加入一杯酒和一杯酱油炒，再放入香菇、冬笋、姜葱，并加适量水烧，约一刻钟便离火，再焖一会儿即可。

【功效】补血益气、滋补身体。

另外，身体气血消耗太大，胃气也虚损，就很容易导致消化不良、腹泻等一系列的毛病。在状况下单纯止泻是没有用的，必须要先补气血。

不过，需要注意的是，鸡肉虽然是一种营养佳品，但不是所有人都适合吃鸡肉进补。因为它丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

我们都知道红枣是补血的，气血两和，睡眠自然好。红枣中含丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，充足的维生素C能够促进气血生成，减轻疲劳，促进睡眠。

我国民间一直有“一日食三枣，终身不显老”，“要使皮肤好，粥里加红枣”的说法，这是对枣的营养价值和美容功效的肯定。李时珍在《本草纲目》中说：“枣味甘，性温，能补中益气、养血生津，用于治疗脾虚弱、食少便溏、气血亏虚等疾病。”常食大枣对治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦及养肝防癌效果尤为突出。

红枣是一种营养佳品，具有很强的防癌和防高血压的作用，红枣常入药，其具体功用可分为以下几种：

1.健脾益胃

脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣7颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增进食欲、止泻的效果；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎引起的胃炎，如胃胀、呕吐等。

2.补气养血

红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3.养血安神

女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，可用服甘草小麦大枣汤，能起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4.减少老年斑

红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉着，可有效减少老年斑的产生。

如此说来，大枣的好处真是太多了，但是在吃枣的时候也需要注意几个问题：

（1）腐烂变质的枣忌食用。

（2）不宜与维生素同时食用。

（3）不宜和黄瓜或萝卜一起食用。

（4）不应和动物肝脏同时食用。

（5）服用退热药时忌食用。

（6）服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用。

（7）龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。

红枣的吃法很多种，可以直接生着吃，也可以当做配料，下面给大家推荐几款最能够补气的红枣的吃法：

1.红枣鱼肚汤

【材料】水发鱼肚200克，鲜黄鱼肉200克，红枣10枚，桂圆肉20克，核桃仁3个，米酒10克，油25克，盐、味精、葱、姜末适量。

【做法】鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟，取出待用。油锅入葱、姜末爆香，入鱼片、鱼肚炒几下，加入米酒去腥。再加入红枣、桂圆肉、核桃仁及调料，烧熟即成。

【功效】此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。

2.红枣炒木耳

【材料】红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。

【做法】将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用。大枣洗净（剖开）备用。姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

【功效】红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。

红枣能优化睡眠，消除身体疲劳，调节脑神经、内分泌、体内物质代谢、心血管活动、消化功能、呼吸功能等。

气虚体质在饮食上应吃益气健脾的食物，如小米、糯米、粳米、莜麦、马铃薯、红薯、山药、豆腐、香菇、胡萝卜、鸡肉、鸡蛋、兔肉、牛肉、黄鱼、鲢鱼等。多食小米山药可增加气力。但要注意饮食不宜过于滋腻，应该选择营养丰富，易于消化的食品。

下面再给大家推荐两款适合气虚体质者的药膳：

1.小米山药粥

【材料】小米100克，山药50克，冰糖。

【做法】小米淘洗干净，下锅煮，视小米粥的量，粥烧开后中火再煮10分钟。将山药冼净切片或切丁，在小米粥煮好的前5分钟放入。煮好后，加入适量冰糖即可。

【功效】补益心肾，健脾和胃。最适宜脾肾两虚，出现食少乏力，面色姜黄，时有汗出，产后乳少等症。

2.冬笋三黄鸡

【材料】鲜冬笋，三黄鸡，豌豆夹，精盐，鸡精，姜片，葱节，水淀粉，精炼油，鸡汤，鸡油。

【做法】冬笋洗净切片，焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。锅上灶，放入少许油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。

气虚体质者懒言，语声低怯，精神不振，肢体容易疲乏无力，时有汗出，头晕健忘，面色姜黄或者苍白，目光少神，唇色少华，口淡、舌淡红，胖嫩，脉象虚缓。气虚体质在日常生活中应保持稳定平和的心态，避免过度紧张。平常应早睡早起。

气虚体质的人身体免疫能力和抵抗疾病的能力明显低于身体健康的人，往往少气懒言、语声低微、乏力疲倦、常出虚汗，动则更甚，可见舌淡苔白、脉虚弱等。

对于气虚体质者，可以通过饮食的方法进行调养。下面推荐几款补气血的粥膳。

1.金沙玉米粥

【材料】玉米粒80克，糯米40克，红糖40克（玉米和糯米要用清水浸泡2个小时）。

【做法】将玉米粒、糯米加水适量，用大火煮沸后，再用小火煮至软熟，加入糖再煮5分钟即可。

【功效】玉米中含有抗氧化剂等对人体健康有益的成分，所以，此粥对气虚体弱者强身健体有好处。

2.山药桂圆粥

【材料】山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3个，五味子3克，白糖适量。

【做法】把山药去皮切成薄片。将山药片、桂圆、荔枝肉、五味子同煮，煮好后加入白糖即成。此粥可补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉。

【功效】山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者颇有益处。

3.茯苓粥

【材料】粳米100克，茯苓末30克。

【做法】粳米和茯苓末煮粥。

【功效】茯苓粥有健脾安神之功效，可以提高人体的免疫功能。

4.人参大枣粥

【材料】人参6克，大枣5枚，大米60克。

【做法】大枣应去掉核（以防人在食用时误吞而发生意外）与人参同煮，三者加水熬成粥。

【功效】经常食用此粥可补中益气，尤其适合脾胃虚诸症，是很好的药膳。

5.什锦麦胚饼

【材料】葡萄干20克，龙眼肉10克，花生仁10克，大枣10枚，麦胚粉100克，白糖（或红糖）20克。

【做法】葡萄干洗净，与龙眼肉一起切碎，花生仁炒熟，大枣洗净去核，上述两种食物同样切碎，将麦胚粉用开水稍烫，加入上述原料后，揉和均匀，制成薄饼，烙熟。

【功效】有益气、养血、安神、提神的功效，经常适量食用，对气虚体质者有益处。

在食疗过程中，患者还可进行一些健身活动以配合治疗，如太极拳、太极剑、散步、保健操等，适量用之，可以起到固肾气、壮筋骨的效果。

《本草纲目》中的很多本草都有补中益气的功效，拿来做粥，效果就更为明显。这里挑出一些最能益气升阳的药粥给大家参考，粥方里的本草药材，在一般的中药店都可以买到。

1.黄芪粥

【材料】黄芪10克，大米100克，白糖少许。

【做法】将黄芪择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次。二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

《本草纲目》解读：黄芪性味甘、微温，入脾、肺经，有补气升阳、固表止汗、利水消肿、脱毒生肌之功。黄芪是除了人参以外，最著名的补气佳品。《本草纲目》说“耆者，长也，黄芪色黄，为补药之长，故名之”。这款粥对肺脾气虚、汗出异常及平素常感冒的人都有补养的功效。

需要注意的是，如果有疮疡，则不宜选用。

2.白术粥

【材料】白术10克，大米100克，白糖少许。

【做法】将白术择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

《本草纲目》解读：白术性味甘、温，入脾、胃经，是中医常用的健脾药。能健脾益气、固表止汗。同大米煮粥服食，更增其补益健脾之力。如果你经常食欲不佳、倦怠乏力，又大小便异常，本品可以养胃补脾。

3.莲米粉粥

【材料】莲米100克，白糖少许。

【做法】将莲米择净，研为细末，用冷水适量调匀。锅中加清水适量煮沸后，下莲米粉煮为粥糊，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

《本草纲目》解读：莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功。《本草纲目》言其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾虚久泻痢，赤白浊，女人带下崩中诸血证”。这款莲子粉粥可以“健脾胃，止泻痢”，经常拉肚子的人，应该多喝这种粥。

健康饮食一直强调“少食肥腻”，肉吃得太多容易“引起肥胖”、“增高血脂”、“对心脑血管不利”，等等。其实，任何东西吃多了都不好，就算水果也不例外。我们的身体需要肉类食物的滋养，每天吃100克肉左右是很合适的标准。不过，肉类食物的确比较难消化，而若煮成肉粥，很适合那些脾胃虚弱的人。

1.猪脊肉粥

【材料】猪里脊肉，大米，香油、葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。

【做法】将猪里脊肉洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。

《本草纲目》解读：猪肉性味甘、咸、平，入脾、胃、肾经，有滋阴润燥、健脾益气之功，适用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。《本草纲目》言其“补肾气虚竭”。煮粥服食，再加上适当的调味品，味道鲜美，而且补益人体，对各种虚损性疾病等均有治疗作用。

2.猪肚粥

【材料】熟猪肚，大米，葱花、姜末、食盐、味精各适量。

【做法】将猪肚切丝，大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后调入葱花、姜末、食盐、味精，再煮一二沸服食，每日1剂。

《本草纲目》解读：猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损、健脾胃、消食积之功。中医脏器食疗学认为，动物脏器可“以脏补脏，以形治形”。同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚、中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常喝点猪肚粥，很有益处。

3.羊肝粥

【材料】羊肝，大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。

【做法】将羊肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。

《本草纲目》解读：羊肝性味甘、苦、凉，入肝经，有补肝明目、养血益精之功，适用于身体消瘦、血虚萎黄、肝

虚目暗、眼目昏花等。《本草纲目》言其“补肝，治肝风虚热，目赤暗痛，热病后失”。

不过本品不宜久服，过量食用容易导致烦躁不安、皮肤干燥发痒，毛发脱落等。

4.鸡肝粥

【材料】鸡肝，大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。

【做法】将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。

《本草纲目》解读：鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目、养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗、夜盲、小儿疳积、胎漏、产后及病后贫血等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。

5.猪肝粥

【材料】猪肝、大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。

【做法】将猪肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。

《本草纲目》解读：猪肝性味甘、苦、温，入肝经，有补肝明目、养血安神之功，适用于肝血不足所致的头晕目眩、视力下降、眼目干涩及各种贫血等。《本草纲目》言其“补肝明目，疗肝虚浮”。大米能健脾益气，与猪肝一起煮粥服食，对气血亏虚所致的各种疾病都有治疗作用。

在这里，我们把那些上夜班和夜校的人统称为“夜猫族”，这类人是气虚体质的高发群，这些人经常会出现食欲下降、头昏、乏力等症状，他们除了在上夜班时有轻重不同的不适反应外，白天在家亦难以安睡。为此，有不少人对上夜班顾虑颇多。其实这些担心是多余的，只要合理安排营养饮食和自我调节，头昏体乏、精神不振等不适表现就会缓解。

在饮食上要注意调剂花样，并注意菜肴的色、香、味和配些酸味及其他调味品，以促进食欲。进食时间要有规律，不可吃饱一顿沉睡一天，更不能一点不吃倒头就睡。

上夜班者，中途要加餐一次，以补充所消耗的能量。应多吃富含蛋白质的食物，上夜班后应以易消化的流质食物和碳水化合物为主，如豆浆、菜汤、糖点之类。这样，既可满足白天睡眠时的热能和体液代谢之需，又不会因进食脂肪、蛋白过多，出现饱胀现象而影响睡眠。

李时珍认为，海参能补元气，滋益五脏六腑。同鸭肉烹食，可治愈劳怯虚损等疾。而红枣能养脾气平胃气，通九窍助十二经，长期服食能轻身延年。而山药是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食物。这些食物都是“夜猫族”的最佳伴侣。

这里再给大家推荐一款行气补气的粥膳：

海参粥

【材料】海参30克，粳米100克。

【做法】将初加工好的海参切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在砂锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。

【用法】早晨空腹食用。

老人脾胃虚弱是常事，注意日常保养很重要。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。

如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了，尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友，不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，可自己在家做藕粉。制作方法非常简单：把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟；然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干；等晒干、晒透后，放入研钵中捣成粉末即可。

早餐时，用开水冲上一小碗晶莹剔透的藕粉，淡淡的藕香特别有助于老人开胃。老年人常有喝粥的习惯，不妨偶尔换换口味，来点藕粉，喜欢吃甜的，还可以适当加点蜂蜜、红糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不错的选择。

除了藕粉之外，还可以考虑一下食疗方来补脾胃：

1.豉汁鲫鱼

【材料】鲫鱼250克，豉汁，胡椒、莳萝、姜、橘皮各适量。

【做法】将鲫鱼入豉汁中煮熟，加胡椒、莳萝、姜、橘皮，空腹食用。

【功效】适用于治胃虚疼痛。

2.蒸猪肚

【材料】猪肚1个，参末15克，橘皮末15克，猪脾2枚（细切），葱白少许，饭半盘，椒姜等调料适量。

【做法】在猪肚内放入参末、橘皮、猪脾、葱白、饭、椒姜，缝合口，蒸烂食之。

【功效】可治老年人脾虚气弱。

3.鸡肉馄饨

【材料】黄雌鸡肉150克，白面210克，葱白少许。

【做法】上述材料做成馄饨，加椒姜五味调和，煮熟空腹食之。

【功效】益补脏腑和悦泽颜色。