第三计 潜规则里解套套 摸好请“客”潜规则

与一位好久不见的相识路上相遇，寒暄之后对方对你说：“啊！好久不见，有空一定到我们家来做客啊。”结果你准备了礼物，等了好久，这位相识也没邀请你到他家做客。你愤愤地说：“这人说话真不算话。”

其实这位相识的说话方式是种社交口气，意思并非真正的邀请。了解这一点后，我们都能认清此乃客套话，所以不必真的准备什么。如果你误以为他是真邀请而真登门拜访时，一定会惹来或大或小的麻烦。我们一定要懂得请客之道：如果他真的邀请你，会跟你约定具体的时间、地点的。

两位同学去拜访一位仰慕已久的老师。到了老师家里，师母亲切地招呼他们吃水果，并热情地给他们一人拿了一个苹果。因是初次上门，甲同学有点儿不好意思，所以再三推辞后接过苹果放在桌角。热情的师母看了看他没说什么，不过却同接过苹果就吃的乙同学聊起了家常。

同是学生，为什么师母待他们一冷一热呢？

家宴宴席上坐着男主人、科长，以及男主人的几位同事，圆桌上的酒菜已经摆得非常丰盛了，可是，围着花布裙的主妇还是一个劲地上菜，嘴上直说：“没有什么好吃的，请对付着用点儿！”

男主人则站起来，把科长面前还没有吃完的菜盘撤掉，接过热菜放在科长面前，热情客气地给科长夹菜、添酒，而对其他同事只是敷衍地说声“请”。

结果其他同事吃了没几口，就找理由走了。

这又是为什么呢？

这里面涉及了做客与待客潜规则了。

吃掉主人的东西是对她热情款待的这份心意的一种最好的肯定。其实像这样的情景随处可见，比如去朋友家做客，在咖啡店里碰上别的朋友，他们会热情地招呼你入座，然后请你吃东西。这时候最好别不好意思，不妨大大方方接过来吃，他们若是真心的，你接过来就表示你接纳了他们的热情，他们会自然地感到你的亲切与随和。

在第二个故事中，面对这样“尊卑有别”的款待，试想男主人的几位同事将如何想？他们很难堪，于是未等宴席告终，就“有事”告辞了。人的社会角色和社会地位尽管不同，但都需要受到尊重，需要维护面子。如果你忘记这一事实，与人们交际时，对重要人物恭敬有加，对小角色却态度冷漠，这样自然会伤后者的自尊。

待客与做客中有许多需要留意的潜规则，稍不留意，往往会为我们的交际带来麻烦，让人不欢而散。在此列举一些需要注意的内容，供大家参考。

如果要拜访别人，一定要提前用电话或书信与主人约好时间。时间约定后，要准时赴约。如遇特殊情况，要事先与主人打招呼，重新约定拜访时间。拜访时间的约定尽量避开被访者的用餐时间。

仪表应整洁、庄重，着装要朴素大方，以表示对主人的尊重；到主人门前时，要轻轻敲门或按门铃。主人听到敲门或电铃声出来后，互相问候方能进屋，不可门开即进；即使门口大开，也不可直入屋内，而应在门口说一声：“张教授在家吗？”忌讲“里面有人吗？”待主人招呼进屋后方可进屋。

敲门要把握好力度和节奏，切忌使劲敲或用脚踢门。敲门或按门铃后，屋内若无反应，可再敲或再按电铃，但时间不可过长。

进入主人家门后，要将自己的帽子、大衣、手套、雨具等交给主人的家人处理，如果主人家屋内是地毯或地板铺地，则应向主人要求换拖鞋。

进入屋内后，要向长者、熟人以及其他先来的客人打招呼，待主人安排座位后就座；主人端茶点烟，要起身道谢，双手迎接；主人献糖果，要等年长者和其他客人先取之后自己再取用；烟灰要弹在烟灰缸内，果皮、果核不要乱扔乱放；不可随便翻弄主人家的东西。

进入餐厅后，第一件不应忘记的事情是打招呼，尤其要与女主人打招呼，并对主人的宴请说一些赞扬话，为主人创造融洽、热烈的气氛；入席时要按既定次序入座，不可贸然坐下；坐在餐桌前要注意体态礼仪，主人祝酒时要专注地听，主人敬酒时要起立回敬，即使不会饮酒也应沾沾唇以示尊敬，待主人招呼后才动筷夹菜；进餐中要注意饮食礼仪，席间谈笑应多谈些愉快、轻松的话题，中途离席要尽量避免，确实无奈应向主人说明歉意方可离去。

告辞前要向男主人和女主人的热情招待表示谢意。主人送出门口时，客人迈出一步要转回身致谢。当主人送你走到门口将分手时，应主动与主人握手道别，并向主人说：“请回”“请留步”等话。

有时要在亲朋好友家中小住几天，由于自己的到来已给主人增添了许多麻烦，更应注意有关礼仪：首先，要了解主人的生活习惯，尽量遵从主人的这些习惯，自己住的房间要自己打扫；其次，主人陪你观光购物时费用尽量自己支付，时间尽量选择主人的节假日；再次，在小住期间，未经主人准许不要进入主人书房或卧房，也不能随意翻阅书刊、信札等物品，话题应避免涉及主人隐私或钱财的内容；最后，客居期间应别忘为主人家做一些力所能及的事。

以上说的是做客时要注意的事项，对于我们招待客人时，也应该注意以下内容：

在家里请客一般来说比较随意，要提前打扫门庭以迎嘉宾，并备好茶具、烟具、饮料、水果、糖、咖啡，等等。客人在约定时间到来，应提前出门迎接。客人来到家中，要热情接待。但也应注意一些必要的礼仪。

待客时，主人不要穿着太随便。如在家中穿睡衣睡裤，应换成便衣，即使是十分熟悉的客人，也应换上便衣。

在宴请客人时，要注意以下内容：

首先，要注意席位的排法。席位的排法相对要有所讲究，特别是比较重要的家庭宴请。中式宴会的席位安排，因正房为坐北朝南，所以方桌北面（向门一面）为主宾席，以迎门一方的左为上、右为下，是为首席和次席。两旁仍按左为上、右为下依次排位。主人则背门而坐。

我国的习惯是按每人本身的职务排列，以便于交谈。如果太太也出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，其太太坐女主人右上方。

其次，要注意上菜的顺序。一般比较郑重的家庭宴会都要讲究上菜的顺序，即在客人呷酒叙谈时，先摆冷盘以佐酒，然后再上热炒、大菜、甜菜、点心和汤。

再次，要注意敬菜的礼仪。当菜端上桌时，主人应该大致介绍一下这道菜的风味或特色，如果客人对某一道菜特别有兴趣时，主人还可以简单介绍此菜的烹饪方法。每一道菜上来时，如果在餐桌上客人有主次长幼之分时，主人应先请主客或长者首先品尝。当客人出现相互谦让、不肯下箸的情况时，主人可站起来用公筷、公匙为客人分菜。注意不论什么情况下都不要用自己的筷子分菜或夹菜。分菜时，一方面要注意分配的顺序，即要先分给在座的长者，然后按照就座的秩序依次分下去；另一方面要注意分菜量适当，不要分得过多，导致客人不喜欢吃，感到为难。部分菜肴可能得借助刀叉，或请在座的客人协助，千万不要用力撕扯，那样是很不雅观的。不要强迫客人或把菜硬推到客人的碗里而不考虑客人的口味及喜好，当客人对某道菜表示婉谢时，应予以谅解。实际上，用餐时候的过分热情，实为不礼貌。

客人告辞，一般应婉言相留。客人要走，应等客人起身后，再起身相送，不可客人一说要走，主人就站起来。送客一般应送到门。有些客人常常会带礼物来，对此，我们送客时应有所反应，如表示谢意，或请求客人以后来访再不要携带礼品了，或相应地回谢一些礼物，决不能受之无愧似的若无其事，毫无表示。