1-5

百搭肉片炒蘑菇（图）

百搭肉片炒蘑菇

准备时间：10分钟

烹饪时间：8分钟

特色：

怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。

用料：

鸡脯肉200g

蘑菇200g

青椒1个

红椒1个

黄椒1个

大葱2段

姜1片

盐1茶匙（5g）

鸡精1茶匙（5g）

高汤、油适量

做法：

1.将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

2.先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。

3.放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。

4.加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。

小贴士：

蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！

极品海鲜肉串（图）

极品海鲜肉串

准备时间：5分钟

烹饪时间：10分钟

特色：

原料简单而且易得。此菜不过分油腻，也不过分平淡。外面的世界纷繁忙碌，回到家里，做几串好做又好吃的海鲜肉串，来杯啤酒，顿时让人感到心底放松、舒畅。

用料：

大虾5个

猪里脊肉100g

青椒、红椒适量

柠檬1/2个

调料酱（番茄酱、辣酱、沙茶酱等）适量

做法：

1.把里脊肉洗净切块，大虾处理干净，青红椒切块。

2.把大虾、肉块、蔬菜按照自己的喜好串好。

3.将肉串放进带有烧烤功能的微波炉或者烤箱里，烤8分钟。

4.将柠檬汁挤在肉串上，蘸调料酱即可食用。

小贴士：

1.这道菜的成败关键在肉要选好，海鲜、牛肉、猪肉或鸡肉皆可，兼而有之更好。

2.剩下吃不完的肉串还可以用高汤煮食，最好再加一点青菜作陪菜，把肉串捞起铺在上面，这样连汤带菜都有了。

大牌出场了——红烧大排（图）

大牌出场了——红烧大排

准备时间：8分钟

烹饪时间：30分钟

特色：

吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。

用料：

猪大排2块

盐1茶匙（5g）

白砂糖2茶匙（10g）

鸡精1茶匙（5g）

红椒1/2个

老抽1汤匙（15ml）

葱、姜、蒜适量

腰果50g

做法：

1.大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。

2.锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。

3.再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。

4.开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

小贴士：

如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。

菇香黄酒鸡翅（图）

菇香黄酒鸡翅

准备时间：8分钟

烹饪时间：20分钟

特色：

鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。

用料：

鸡翅6只

大蒜6瓣

葱花少许

黄酒1汤匙（15ml）

老抽1汤匙（15ml）

香菇3朵

盐2茶匙（10g）

胡椒粉、油适量

做法：

1.大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。

2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。

3.锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。

4.倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。

5.揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。

小贴士：

1.独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。

2.黄酒可以用啤酒替代。

里脊的周末（图）

里脊的周末

准备时间：8分钟

烹饪时间：10分钟

特色：

外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

用料：

猪里脊300g

淀粉60g

鸡蛋1枚

油150g

盐、鸡精少许

做法：

1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。

2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。

3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

小贴士：

1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。